Unique Binder is een gemodificeerd tapioca zetmeel. Unique Binder heeft een neutrale smaak, bind helder, zowel koud als warm. Tevens zorgt Unique Binder er voor dat de originele smaak en kleur behouden blijft . Wanneer we een puree maken en Unique Binder daarbij gebruiken zal het eindresultaat velen malen homogener zijn en geeft het een voller mondgevoel en een mooiere glans. De binding die gemaakt word geleerd niet door en is erg stabiel in combinatie met vriezen. Unique Binder wordt veel gebruikt bij het bereiden van: soepen, sauzen, vullingen, crèmes en mousses. Ook is het erg geschikt voor bereidingen met zuivelproducten welke een subtiele smaak hebben.

Neutraal

Wit

Koud en Warm

Direct

Verdikkingsmiddel

Soepen, Sauzen en Crèmes

PRODUCTSPECIFICATIE