Licht gebonden Kikkererwten fond

Ingrediënten:

5 dl Kikkererwten fond

15 gr. Unique Binder

Bereidingswijze:

▪ Meng de Unique Binder samen met de fond door middel van een staafmixer.

▪ Laat de fond even rusten zodat de overige lucht er weer uit kan.

Om een fond die niet uit zich zelf bind toch iets af te binden gebruiken wij Unique Binder.

Unique Binder werkt zowel koud als warm en geleerd niet door, na toevoeging.

Bekijk ook de volgende recepten

Wortel creme

Rode bieten ravioli

Sorbet sinaasappel / etherische olie