Spongecake Rode Biet

Ingrediënten:

750 gr. Bietensap

75 gr. Amandelpoeder

120 gr. Unique Poly D-

21 gr. Unique Albumen

30 gr. Bloem

65 gr. Eidooier

Bereidingswijze:

▪︎ Kook het bietensap in tot 140 gram

▪︎ Draai met behulp van een blender alle ingrediëneten fijn.

▪︎ Wrijf het beslag door en zeef en breng op smaak met wat zout.

▪︎ Giet het beslag in een sifon en belucht met 2 slagroompatronen.

▪︎ Spuit het beslag in kartonnen bekertjes bekertjes met in de bodem een gaatje.

▪︎ Gaar deze direct op vol vermogen in de magnetron voor 40 seconde.

▪︎ Laat de cake op zijn kop afkoelen.

Door gebruik te maken van Unique Albumen kunnen we eiwit een smaak geven.