UNIQUE STABILIZE
VERPAKKING
Smaak:
Kleur:
Oplosbaar:
Werking:
Soort Product:
Gebruik voor:
300 gram
600 gram
RECEPTEN
PRODUCTINFORMATIE
Unique Stabilize / Guargom wordt geëxtraheerd uit de zaden van de Cyamopsis tetragonoloba, waar hij zorgt voor de voedsel- en wateropslag. Guargom is een zowel warm al koud oplosbare polysacharide dat onder andere gebruikt wordt voor: verdikken, emulgeren en stabiliseren van producten. Tevens verhindert het de kristallisatie van consumptie-ijs en zorgt ervoor dat het minder snel smelt. Ook wordt het vocht vast gehouden in patisserie vullingen.
Uit onderzoek van de Europese Unie blijkt dat guarpitmeel een positieve invloed heeft op de cholesterolspiegel. Bij gebruik in combinatie met Unique Xanthan, wordt de werkende kracht van beiden verhoogd.
Neutraal
Crème
Koud en Warm
Direct
Verdikkingsmiddel
Sorbets, Sauzen en Crèmes