Komkommer schuim

Ingrediënten:

1 st. Komkommer

10 gr. Unique Espuma

Naar smaak toevoegen:

Groene tabasco

Zout

Gin

Bereidingswijze:

▪︎ Juice de komkommer met een sapcentrifuge of blender.

▪︎ Giet het sap door een fijne zeef zodat er puur sap over blijft.

▪︎ Breng 200 gram van het sap op smaak met groene tabasco, zout en des gewenst wat gin.

▪︎ Voeg de Unique Espuma toe en meng deze met een staafmixer door.

▪︎ Giet de massa in een siphon en draai er een patroon in.

▪︎ Schud de siphon stevig en bewaar koel voor gebruik.

Schuim op basis van een dunne vloeistof heeft meer Unique Espuma nodig dan bijvorbeeld een schuim op basis van een vruchtenpuree.